UNSERE KOLLEKTION
Whisky aus Zaberfeld
Unser Whisky reift im Fass in Zaberfeld und wird in kleinen Auflagen abgefüllt. Er verbindet Malzsüße mit den Holznoten aus der Fasslagerung – ein regionaler Whisky aus Baden-Württemberg, der sich nicht an schottischen Vorbildern abarbeitet, sondern einen eigenen, eher milden Charakter hat. Erhältlich in 100 ml und 500 ml.
Regionaler Whisky – was ihn unterscheidet
Whisky aus Deutschland hat lange belächelt worden, inzwischen ist das anders. Der entscheidende Unterschied zu Schottland liegt im Klima: Bei uns schwanken die Temperaturen im Jahresverlauf stärker, das Destillat arbeitet dadurch intensiver im Holz. Ein Whisky reift hier schneller als an der schottischen Küste – ein Jahr im Fass bewirkt spürbar mehr.
Wir füllen ab, wenn das Destillat so weit ist, nicht nach einer Zielaltersangabe. Das bedeutet auch, dass die Auflagen klein sind und sich Chargen voneinander unterscheiden. Wer beim Whisky exakte Reproduzierbarkeit erwartet, ist bei einer Großbrennerei besser aufgehoben; wer Charakter sucht, bei uns.
Serviervorschlag: bei Raumtemperatur, 18–20 °C, in einem Nosing-Glas mit verengtem Rand. Ein paar Tropfen Wasser öffnen das Aroma spürbar – probieren Sie es erst pur, dann mit Wasser. Eis kühlt die Aromen weg und ist bei einem Fassstärke-Whisky Verschwendung; wer es kalt mag, nimmt lieber einen Kühlstein.