UNSERE KOLLEKTION
Gin aus dem Zabergäu
Unsere Gins entstehen in kleinen Chargen mit Botanicals, die wir zum Teil selbst anbauen. Neben dem klassischen New Western Dry Gin führen wir Rhabarber-, Rosen- und Pfirsich-Gin sowie einen Glüh-Gin für die kalte Jahreszeit. Wacholder bildet immer das Rückgrat – ergänzt um regionale Zutaten, die den Gins ihren eigenen Charakter geben. Erhältlich in 50 ml, 100 ml, 200 ml und 500 ml.
Was unseren Gin ausmacht
Gin ist die Spirituose mit dem größten Spielraum – vorgeschrieben ist nur, dass Wacholder den Geschmack prägt. Genau deshalb gibt es so viel mittelmäßigen Gin: Wer zu viele Botanicals hineinwirft, bekommt ein Aroma, in dem nichts mehr klar hervortritt. Wir arbeiten deshalb mit einer überschaubaren Zahl an Zutaten und geben jeder davon Raum.
Unser New Western Dry Gin stellt die Zitrus- und Kräuternoten neben den Wacholder, statt ihn zu überdecken. Der Rhabarber-Gin bekommt seine Säure und die rosa Farbe aus echtem Rhabarber, nicht aus Farbstoff. Der Rosen-Gin arbeitet mit Rosenblüten und bleibt trotz der floralen Note trocken. Der Pfirsich-Gin nimmt den Weinbergpfirsich auf, der im Zabergäu traditionell angebaut wird.
Zum Servieren: ein großes Ballon- oder Copa-Glas, viel Eis, ein neutrales Tonic im Verhältnis 1:2 bis 1:3. Beim Rhabarber-Gin passt eine Scheibe Grapefruit, beim klassischen Dry Gin eine Zitronenzeste, beim Rosen-Gin reicht die Flüssigkeit ohne Garnitur. Ein guter Gin funktioniert auch pur auf Eis – das ist der ehrlichste Test.