UNSERE KOLLEKTION
Bierbrand – destilliertes Weizenbier
Bierbrand ist eine Spezialität, die man selten findet: Wir destillieren fertiges Weizenbier und gewinnen daraus einen Brand, in dem Malz- und Hefearomen des Ausgangsbiers deutlich erhalten bleiben. Bei uns aus Hefeweizen und Kristallweizen – zwei Varianten, die sich klar voneinander unterscheiden. Für alle, die etwas suchen, das nicht nach Obst oder Wacholder schmeckt.
Wie aus Bier ein Brand wird
Der Ausgangspunkt ist fertiges, vollständig vergorenes Weizenbier. Weil Bier nur rund 5 % vol Alkohol enthält, braucht man viel davon: Für eine Flasche Bierbrand fließen mehrere Liter Bier durch die Brennblase. Das erklärt den Preis und auch, warum so wenige Brennereien das überhaupt anbieten.
Beim Destillieren bleibt der Charakter des Ausgangsbiers erhalten – das ist der ganze Reiz. Der Hefeweizen-Brand bringt die typischen Banane- und Nelkennoten der Weizenhefe mit, der Kristallweizen-Brand ist klarer und getreidebetonter. Beide behalten eine Malzsüße, die man von Obstbränden nicht kennt.
Bierbrand serviert man bei Kellertemperatur, etwa 16 °C, in einem schlanken Glas. Er passt gut nach einem deftigen Essen und ist eine naheliegende Empfehlung für alle, die gern Weizenbier trinken. Als Geschenk für Bierliebhaber funktioniert er zuverlässig – schlicht, weil die wenigsten ihn kennen.