UNSERE KOLLEKTION
Liköre aus eigener Herstellung
Unsere Liköre setzen wir mit echtem Obst, Kräutern und Gewürzen an – nie mit Aromen. Das Sortiment reicht vom kräftigen Blutwurz und klassischen Kräuterlikör über cremige Sahneliköre bis zu regionalen Spezialitäten wie Bierlikör und Roter Weinbergpfirsich. Cremige Sorten schmecken gut gekühlt, klare Fruchtliköre auch auf Eis oder als Basis für Longdrinks.
Liköre: mazeriert statt aromatisiert
Der Unterschied zwischen einem guten und einem beliebigen Likör liegt fast immer im Ansatz. Industrielle Liköre werden aus Neutralalkohol, Zucker und Aromastoffen gemischt – das geht schnell und schmeckt austauschbar. Wir mazerieren stattdessen: Früchte, Kräuter oder Gewürze ziehen über Wochen in Alkohol aus, bis Farbe und Aroma vollständig übergegangen sind. Erst danach wird gesüßt, und deutlich zurückhaltender als üblich.
Unsere Sahneliköre entstehen mit frischer Sahne und werden in kleinen Chargen produziert, weil sie nicht unbegrenzt haltbar sind. Der Bierlikör ist eine regionale Besonderheit: Er basiert auf Weißbier aus der Region und verbindet Malz- und Hefenoten mit einer feinen Süße – ein Getränk, das man so kaum irgendwo sonst bekommt.
Serviervorschlag: Kräuter- und Blutwurzliköre gut gekühlt als Digestif. Sahneliköre pur auf Eis, über Vanilleeis oder im Kaffee. Fruchtliköre lassen sich hervorragend mit Prosecco oder Tonic aufgießen. Achten Sie bei Sahnelikören darauf, die Flasche nach dem Öffnen im Kühlschrank zu lagern und innerhalb einiger Monate zu leeren.