Spirituosen richtig lagern: Licht, Temperatur und Haltbarkeit
Aufrecht, dunkel, gut verschlossen: Mit wenigen Grundregeln bleiben Spirituosen länger aromatisch und empfindliche Liköre besser einschätzbar.
Kurzantwort
Hochprozentige Spirituosen lagert man im Allgemeinen aufrecht, gut verschlossen und vor direktem Licht sowie starken Temperaturschwankungen geschützt. Für Sahne- und andere empfindliche Liköre gelten die konkreten Hinweise auf Etikett und Herstellerseite - insbesondere nach dem Öffnen.
Warum aufrecht lagern?
Anders als Weinflaschen mit Naturkork werden Spirituosen üblicherweise aufrecht gelagert. So hat die hochprozentige Flüssigkeit nicht dauerhaft Kontakt mit dem Verschluss.
Gleichzeitig sollte der Verschluss dicht sitzen, damit Alkohol und flüchtige Aromastoffe möglichst langsam entweichen. Das gilt besonders für angebrochene Flaschen, die über längere Zeit im Schrank stehen.
Licht und Wärme vermeiden
Direkte Sonne und Wärme sind ungünstig. Licht kann Farbe und Aroma verändern; häufige Temperaturschwankungen fördern den Austausch von Luft und Flüssigkeit im Flaschenhals.
Ein dunkler Schrank mit möglichst gleichmäßiger, moderater Temperatur ist daher meist geeigneter als Fensterbank, Heizungsnähe oder ein heißer Dachboden.
Nach dem Öffnen
Geöffnete Flaschen verderben bei ausreichend hohem Alkoholgehalt nicht automatisch kurzfristig. Ihr Aroma kann sich dennoch durch Sauerstoff, Verdunstung und einen größer werdenden Luftraum verändern.
Je weniger Inhalt verbleibt, desto sinnvoller ist es, die Flasche nicht über viele Jahre aufzubewahren. Ein sauberes Umfüllen in eine kleinere, geeignete Flasche kann den Luftraum reduzieren.
Liköre benötigen besondere Aufmerksamkeit. Zucker, Fruchtbestandteile, Sahne oder Ei beeinflussen die Haltbarkeit. Maßgeblich sind das Mindesthaltbarkeitsdatum, die Lagerhinweise und die Produktinformation des Herstellers.
Bei auffälligem Geruch, veränderter Konsistenz, beschädigtem Verschluss oder Schimmel sollte ein Produkt nicht mehr konsumiert werden.
Aufrecht, dunkel, dicht verschlossen und temperaturstabil lagern; bei Likören immer die produktspezifischen Hinweise beachten.
Häufige Fragen
Muessen Spirituosen liegend gelagert werden?
Im Allgemeinen nein. Spirituosen werden üblicherweise aufrecht gelagert, damit die Flüssigkeit nicht dauerhaft den Verschluss berührt.
Kann Gin nach dem Öffnen schlecht werden?
Bei ausreichend hohem Alkoholgehalt verdirbt Gin nicht automatisch kurzfristig; Aroma und Alkoholgehalt können sich durch Sauerstoff und Verdunstung dennoch verändern.
Muss Likör in den Kühlschrank?
Das hängt von Rezeptur und Produkt ab. Verbindlich sind die Lagerhinweise und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf Etikett beziehungsweise Herstellerseite.
Alkoholische Getränke nur für Erwachsene. Bitte verantwortungsvoll genießen.
